渤海大学励建荣教授研究团队获2017年度国家科技进步二等奖

渤海大学作为第一主要完成单位，励建荣教授作为第一完成人，李学鹏教授、仪淑敏教授、蔡路昀副教授作为主要完成人共同合作完成的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目，获得国家科技进步二等奖。这是该校历史上第一个国家级科学技术奖励，该项目也是2017年度辽宁省省属高校中唯一一项主持获奖的成果。

据了解，该项目属于食品科学技术领域，针对制约我国鱿鱼产业发展的“甲醛超标”等瓶颈难题，系统开展了鱿鱼甲醛控制、原料保鲜与品质改良等关键技术研究和集成应用，历经10余年的研究攻关，首次阐明了鱿鱼内源性甲醛产生机制，首创了鱿鱼内源性甲醛控制技术;首创了鱿鱼船上超低温保鲜技术，突破了鱿鱼原料保鲜和品质改良关键技术;突破了鱿鱼鱼糜和新型休闲调理制品加工技术，实现了副产物的高值化利用，完善了鱿鱼产业链，推动产业快速健康发展。该项目成果在国内多家大型水产品加工企业应用，近三年累计新增销售额73.11 亿元，新增利润10.97 亿元。项目主要完成单位除渤海大学外，还有浙江兴业集团有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司，浙江海洋大学、大连东霖食品股份有限公司、大连民族大学。

渤海大学相关负责人告诉记者，励建荣教授主要从事生鲜食品(水产品和果蔬)贮藏加工与质量安全控制方面的教学研究工作。该项目是励建荣教授主持获得的第二个国家科学技术奖，2008年励建荣教授主持的“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”也获得国家科技进步二等奖。此外，2005年励建荣教授主持的“技术管理型食品质量与安全专业人才培养模式的创新及实践”获得了国家级教学成果奖二等奖。